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标题:连锁超市物流配送运作优化
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物流配送是连锁超市发展的助推器,提升配送中心配送的库存管控、成本控制及如何把握配送中心的建设是一个零售企业在新经济中赢得竞争力的关键。本培训课程由我国著名供应链管理专许胜余先生主讲,以提升连锁超市商品管理、库存管控、成本控制及建设合理高效的配送服务体系为核心内容。

一、课程收益:

         为您提供“库存商品动销情况分析”的最新思路,全面提高库存控制能力;

         提高配送中心管理水平,削减配送中心运营成本的思路;

         找到如何最有效地规划、筹建、改进配送中心(或配送方案)的方法;

         了解不同业态的核心思路和策略,为企业创新管理提供思路和操作策略。

二、培训方案的确定:

1、内训方式(根据企业自身情况,解决实际工作中的难点和热点)

1)培训对象

.培训以企业为单位,无培训人数的限制;

.企业类型可为中小型零售连锁超市、大型连锁超市卖场、医药连锁超市、烟草连锁物流公司等商业连锁企业。

2)培训时间

培训时间原则上为一天/讲(6H; 打破传统培训方式,根据课前调查,双方确定课程内容;

3)培训内容(参考示例,实际内容根据企业要求设定):

.配送中心库存商品与缺货率的控制

.为何配送中心的拣货作业差错率老是居高不下?如何提升拣货作业效率?

.连锁超市小型生鲜配送中心的规划和营运

.连锁商场缺货问题的诊断与排除

.卖场销售的数据分析与策略调整

.连锁零售企业物流成本的分析与控制

.便利店的物流配送

.中小型连锁超市的转型――连锁折扣店经营

.医药连锁企业的物流配送

.烟草企业的物流配送与规划

2、公开研讨课方式

1)培训对象:

连锁零售企业的总经理、采购部经理(总监)、配送中心经理(总监)、信息部经理(总监)等,部分针对门店管理的课程,企业可酌情调整人员。

    考虑到培训和互动效果,每讲研讨人数限20名以内。


课程介绍(精选部分已实施子课程)

课程一:为什么配送中心库存商品的品种数越来越多、库存量越来越大,但是门店反映缺货率居高不下?

目前,我国连锁超市的配送中心往往走入了一个怪圈――库存商品的品种数越来越多、库存规模越来越大,但是门店却反映缺货率居高不下!

高库存与缺货,一个是库存过多,一个是无货可售,两者看似矛盾,却常在同一家门店、同一家超市公司共存,这一问题总在困扰着零售业。如何排除畅销商品总是缺货,而非畅销商品和滞销商品却总是占用了大量的资金和库存空间,严重地影响着超市公司的库存周转率和资金周转率。然而,当我们真正想要淘汰一些商品时,又往往不知所措,感觉好像每个商品都还能销售一点,淘汰谁都不合适,保留谁都有理由。到底该怎么办?

针对每家超市公司最头疼的问题,我们可以通过超市配送中心的出货实际分析,甚至可以利用参加学习研讨的学员所在企业的配送中心出货数据的分析,进行深层次的研讨,帮大家找出问题的症结,并提供提升库存管控的办法和思路。

 

课程二:为什么配送中心的拣货作业差错率老是居高不下?如何提升拣货作业的效率?

拣货系统基本上是由商品、设备、人、空间和时间5个基本元素组合而成。拣货系统效率的提升,重点应注重如何充分活用、整合这5项因素。例如,如何调整商品的储位?如何选择有效的拣货策略?如何优化规划,使拣货路线最短、冲突性最少?如何运用信息技术提升拣货效率?以及在拣货过程中如何做好复核工作?都是非常关键的。本课题将重点和大家一起探讨提升拣货效率和降低拣货差错率的对策。

 

课程三:连锁超市小型生鲜配送中心的规划和营运

一、我国连锁超市在生鲜经营中遇到的困难和问题;二、生鲜经营中的冷链物流;

三、生鲜食品的特性;

四、生鲜配送中心建设

(一)调研内容和估算;是建小型生鲜配送中心还是生鲜加工配送中心?配送中心经营生鲜食品的范围如何?生鲜加工配送中心的功能。

(二)生鲜配送中心的规划设计案例(大型中转型、便利店、农业生鲜加工各一);

(三)生鲜配送中心信息系统的开发

生鲜食品低温物流的经营与管理

 

课程四:便利店的物流配送

一、便利店系统物流配送的运作模式

1、多品种、小批量、多频率的物流需求

2、改善工作环境,提高物流管理的科技含量

3、配送中心经理必须注重优秀的经营理念和物流文化的塑造

二、便利店物流配送体系建设

1、便利公司物流配送体系的构思

2、便利公司物流系统分析和规划(物流量分析、配送中心的建设规模)

3、便利公司供应链物流(商品的进货渠道、门店的点菜原则、配送中心的物流运作)

4便利公司配送中心工艺设计

 

课程五:连锁商场缺货问题的诊断与排除

一、商品缺货、商场缺客――认知商品缺货的危害与缺货现象的剖析

二、商场缺货问题出在哪一个环节――导致缺货的原因的判断

三、商场的缺货管理

1、如何控制厂商供货不足导致的缺货;  2、如何避免旺季缺货;

3、如何根治高库存、高缺货率的怪现象;4、减少商场缺货的“八大要点”是什么

四、考核商场缺货管理实效的“九项指标”

 

课程六:卖场销售的数据分析与策略调整

现代的超市是信息技术与零售业态完美结合的产物,超市的管理者必须懂得如何运用信息技术来进行销售数据分析。销售数据分析应该从哪几个方面入手?看到销售上存在问题,该如何进行销售策略调整?从真正意义上来说,只有建立商业管理信息系统后,才能谈得上数据分析、数字化管理。

通常把数据分为直接数据和间接数据两个大类。那些能直接反映商业行为表象的数据,如进货、销售、库存等实绩作为直接数据;而把一些能影响商业行为实绩的数据,如客流量、商品品项数、费用成本等作为间接数据。本讲座讨论了:

1、销售额与销售占比(如销售额增长比率分析、销售额份额比例分析、促销销售与促销销售占比);

2、进货、库存与库存周转数据分析;   3、客流数、来客数、客单数、客单价与客品数数据分析;

4、毛利率、毛利额与毛利贡献度分析; 5、零销售、零进货和零库存分析;

6、销售数据分析(销售综合分析、销售结构分析、促销与毛利分析、库存分析);

7、销售占比分析及调整策略;         8、客单价分析及提升策略

 

课程七:中小型连锁超市的转型――谈连锁折扣店经营

全球最大的零售商沃尔玛退出了德国,它不是败在麦德龙手下,而是败在德国的本土中小型零售连锁折扣店阿迪面前!

德国的连锁折扣店阿迪神奇在哪儿?对于大众经济型消费占主导地位的中国市场,阿迪折扣店奉行的策略,无疑具有极大的吸引力和借鉴价值。特别是经过几年国内零售市场的对外开放,现代连锁经营管理水平的日益提高,使本土零售企业进一步利用信息技术、自有品牌开发等现代化管理手段降低成本成为可能。在中小型连锁超市谋求转型的关键时期,我们为国内中小连锁零售企业提供连锁折扣店的成功经验,即如何“准确定位:找准细分消费群”、如何做到“物美价廉:品质决定销售额”、如何“精打细算:低成本成就高利润”,肯定会大受欢迎。我们相信:连锁折扣店模式将给我国零售企业带来新的机遇。同时,我们还将详细剖析我国上海某连锁折扣店的成功尝试细节,让大家共享开拓和检验连锁折扣店这种新业态的思路和策略。

 

课程八:连锁零售企业物流成本的分析与控制

物流配送成本的高低直接关系到企业利润水平的高低,物流成本管理和控制已成为连锁零售企业经营管理的一项核心内容。

一、如何计算物流配送成本

二、物流成本计算本身不是目的,而是为物流管理服务

(一)物流成本计算的目的;     (二)物流成本的形成机制

三、谁来负责物流成本的削减

(一)连锁超市公司的高层管理人员在降低物流成本的过程中承担什么作用

(二)企业物流管理部门的任务

(三)物流现场成本削减的十个关键问题

1、如何把握物流量;

2、如何对库存商品进行ABC管理;

3、库存管理中如何解决多品种、少批量商品的库存量管控;

4、拣货时究竟采用摘果法还是播种法;

5、实现作业高效化的“六个不要”;

6、如何考虑机械化和自动化;

7、如何提高配送卡车的运输效率;

8、运输日报是削减物流成本的宝贵资源;

9、打工人员的招聘和使用;

10、杜绝商品和人员事故是降低物流配送成本的重要保证。

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